Blanquette de lotte à la truffe lorraine
Voilà une belle recette qui associe à la fois la finesse de la lotte et les saveurs de la truffe lorraine. Une amie m'ayant offert un exemplaire magnifique, je me…
Chaud froid de mirabelles
Voici un chaud froid de mirabelles que l'on doit au regretté Patrick Leloup, le chef et patron de l'emblématique Coq hardi à Verdun. Les mirabelles sont le fruit symbole de…
Ecrevisses au gris de Toul
En Lorraine, la crevette est rare ! En revanche, nous avons des écrevisses que l'on va, par exemple pécher dans la Saulx, l'Aisne ou les cours d'eau qui courent près…
L’Excelsior, la brasserie fleuron de l’Ecole de Nancy
L'histoire de l'Excelsior : une institution nancéienne Au sortir de la gare, l'Excelsior est une vitrine de l'Ecole de Nancy en même temps qu'une table très recommandable. Véritable institution nancéienne,…
Ris de veau aux morilles
Les ris de veau aux morilles sont une de mes recettes préférées. Surtout lorsque les morilles sont toutes fraîches cueillies en saison. Cette recette typique de la cuisine de bistro…
Gratin dauphinois de saumon à la menthe fraîche et au sel de mer
Voilà une recette lorraine à partager avec ses meilleurs amis. On la doit à Jean Claude Aiguier du restaurant Les abbesses à Remiremont, étoilé au Michelin. Toute simple à réaliser,…
Le musée des springerle
Les gourmands et passionnés de fêtes de Noël doivent absolument visiter l'intéressant et ludique musée des Springerle. Impossible de le rater quand on découvre la pittoresque forteresse de la petite…
Le pâté lorrain
Le pâté lorrain fait partie des plats emblématiques de la cuisine lorraine. Il y a presque autant de recettes que de cuisiniers. D’autant que chacun conserve jalousement son tour de…