Tarte à la rhubarbe lorraine et sa migaine gourmande
La tarte à la rhubarbe en Lorraine est sujette à polémique. Il y a ceux qui l'aiment avec de la « migaine » et les autres qui la préfèrent nature, simplement sucrée.…
Salade de pissenlits et œuf mollet coulant : un régal printanier !
La salade de pissenlits, ce classique de la cuisine lorraine, séduit par sa simplicité et son côté rustique. Facile à préparer, elle se « revisite » au grè de votre imagination pour…
Cake à la bergamote de Nancy et aux pépites de chocolat
La recette du cake à la bergamote de Nancy et aux pépites de chocolat rend hommage à cette délicieuse spécialité lorraine. Incontournable dans les pâtisseries nancéiennes dans sa jolie boite…
Soupe de cerises à la verveine
Voilà une recette qui fait l'unanimité des gourmands lorsque les cerises sont mûres et donnent envie de les cueillir. Je la prépare avec des cerises noires bien charnues et sucrées…
Soupe aux 14 herbes de la Passion
La soupe aux 14 herbes de la Passion est une recette lorraine traditionnelle que l'on servait autrefois le vendredi-saint. Pour la préparer, on commence par réunir les 14 herbes vertes…
Le baba au rhum : histoire et recette
Le baba au rhum est une spécialité Lorraine même si ses origines sont outre-Rhin. Son histoire se confond avec celle du roi Stanislas et elle est source de nombreuses anecdotes…
Michotte aux mirabelles
Voilà un dessert lorrain tout simple et très ancré dans la gastronomie populaire. Le terme michotte désignait en patois lorraine une petite miche de pain. A Nancy, on trouve une…
Blanquette de lotte à la truffe lorraine
Voilà une belle recette qui associe à la fois la finesse de la lotte et les saveurs de la truffe lorraine. Une amie m'ayant offert un exemplaire magnifique, je me…
Chaud froid de mirabelles
Voici un chaud froid de mirabelles que l'on doit au regretté Patrick Leloup, le chef et patron de l'emblématique Coq hardi à Verdun. Les mirabelles sont le fruit symbole de…