Le brie de Meaux : une spécialité meusienne !
Contre toute attente, le brie de Meaux est une spécialité lorraine. Plus exactement, il est devenu une spécialité meusienne avec le concours de l'Histoire. Tant est si bien qu'aujourd'hui, 3…
Vol au vent de grenouilles
On doit cette recette de vol au vent de grenouilles au chef de l'Orée du bois à Vittel dans les années 80. Une recette aux saveurs authentiques sans fioritures excessives…
Salade de pissenlits et œuf mollet coulant : un régal printanier !
La salade de pissenlits, ce classique de la cuisine lorraine, séduit par sa simplicité et son côté rustique. Facile à préparer, elle se « revisite » au grè de votre imagination pour…
Le pain d’épices lorrain comme à la maison
Le pain d'épices lorrain est une des plus anciennes traditions culinaires de Noël. Il apparaît dans les boulangeries et dans les confiseries à l'approche des fêtes de Saint Nicolas. A…
Visiter le Domaine Pommery Vranken
Un thermomètre qui s'affole et une folle envie de fraîcheur nous ont conduit à 30m de profondeur pour visiter le domaine Pommery Vranken. Situé à l'entrée de Reims, la prestigieuse…
Soupe de cerises à la verveine
Voilà une recette qui fait l'unanimité des gourmands lorsque les cerises sont mûres et donnent envie de les cueillir. Je la prépare avec des cerises noires bien charnues et sucrées…
Soupe aux 14 herbes de la Passion
La soupe aux 14 herbes de la Passion est une recette lorraine traditionnelle que l'on servait autrefois le vendredi-saint. Pour la préparer, on commence par réunir les 14 herbes vertes…
La tourte lorraine
La tourte lorraine appartient au registre des recettes lorraines emblématiques. Lorsque nous étions à l'étranger et que l'on nous demandait ce que nous voudrions manger une fois rentrés en France,…
Le baba au rhum : histoire et recette
Le baba au rhum est une spécialité Lorraine même si ses origines sont outre-Rhin. Son histoire se confond avec celle du roi Stanislas et elle est source de nombreuses anecdotes…