Jusqu'au début du XXe siècle, la Meuse figurait parmi les plus grands départements trufficoles de France. Les deux conflits mondiaux et le remembrement agricole ont failli la faire totalement disparaître.…
Les douceurs de la Meuse compte une nouvelle spécialité. Pour les accompagner voici le thé de la Paix de Verdun.Son nom rend hommage à la ville désormais faite capitale mondiale…
La fiouse lorraine est une recette lorraine traditionnelle toute simple de la gastronomie locale. Elle se faisait les jours où l'on cuisait le pain quand le four était encore chaud…
Voilà une belle recette terre et mer qui associe à la fois la finesse de la lotte et les saveurs de la truffe lorraine. Une amie m'ayant offert un exemplaire…
Voici un chaud froid de mirabelles que l'on doit au regretté Patrick Leloup, le chef et patron de l'emblématique Coq hardi à Verdun. Les mirabelles sont le fruit symbole de…
En Lorraine, la crevette est rare ! En revanche, nous avons des écrevisses que l'on va, par exemple pécher dans la Saulx, l'Aisne ou les cours d'eau qui courent près…
L'histoire de l'Excelsior : une institution nancéienne Au sortir de la gare, l'Excelsior est une vitrine de l'Ecole de Nancy en même temps qu'une table très recommandable. Véritable institution nancéienne,…
Nancy promet de délicieux moments aux gourmands. Si la cité ducale est célèbre pour ses bergamotes et ses macarons, elle possède un autre trésor : le Saint-Epvre. Né à la…
Les ris de veau aux morilles sont une de mes recettes préférées. Surtout lorsque les morilles sont toutes fraîches cueillies en saison. Cette recette typique de la cuisine de bistro…