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Cake à la bergamote de Nancy et aux pépites de chocolat

La recette du cake à la bergamote de Nancy et aux pépites de chocolat rend hommage à cette délicieuse spécialité lorraine. Incontournable dans les pâtisseries nancéiennes dans sa jolie boite en métal, la bergamote se marie très bien au chocolat. Cette recette de cake, parfait gâteau de voyage, se réalise facilement et comble les gourmands. Prévoyez large, certains en reprennent quatre fois pour s’assurer qu’il est vraiment bon !😉

Ingrédients

180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
40 gr de beurre
100 gr de pépites de chocolat noir
80 g de bergamotes de Nancy
QS zeste de bergamote
2 œufs entiers
15 cl de crème liquide
Sucre glace pour saupoudrer.

Préparation

Préchauffer le four à 180° (T6)
Faire fondre à feu doux les bergamotes de Nancy dans la crème. Laisser refroidir le mélange.
Fouetter les œufs entiers avec le beurre fondu, le sucre vanillé et le sel au batteur.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter votre mélange aux œufs à la farine puis la crème aux bergamotes.
Mélanger rapidement puis ajouter les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule à cake (20 cm x 6 cm x 7 cm)
Cuire pendant 25 minutes. Une aiguille plantée dans un cake doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des écorces de bergamotes confites et des bergamotes de Nancy

Astuces

Ce cake à la bergamote de Nancy et aux pépites de chocolat est parfait pour un goûter ou un brunch gourmand. Pour ceux qui aiment une note un peu épice, on peut ajouter une petite cuillère à café de poudre de gingembre au mélange farine, levure. Le temps de cuisson peu varier en fonction du four.

Choisissez des pépites de chocolat de qualité

A déguster avec un thé earl grey ou un thé à la mirabelles pour rester dans les spécialités culinaires lorraines.

Helene