Découvrir une région c’est aussi découvrir sa gastronomie. On connaît tous la quiche lorraine. Mais les recettes lorraines ne se limitent pas à celle-ci. Pour ceux qui aiment se mettre aux fourneaux, voici des recettes glanées auprès des grands chefs lorrains et des fans de petits plats et de gourmandises. En les rassemblant, en les réalisant et en les proposant, j’ai voulu préserver de l’oubli ces recettes lorraines qui sont un véritable héritage culturel et culinaire, reflet de nos traditions. Cuisiner lorrain c’est cuisiner avec générosité pour partager un plaisir et confier ces tours de main qui sont autant de petits secrets. C’est aussi mettre en valeur les spécialités de notre terroir. Bon tour de la gastronomie lorraine découverte parfois lors d’un week-end en lorraine.
La tourte lorraine appartient au registre des recettes lorraines emblématiques. Lorsque nous étions à l'étranger et que l'on nous demandait…
Le baba au rhum est une spécialité Lorraine même si ses origines sont outre-Rhin. Son histoire se confond avec celle…
La fiouse lorraine est une recette lorraine traditionnelle toute simple de la gastronomie locale. Elle se faisait les jours où…
Voilà un dessert lorrain tout simple et très ancré dans la gastronomie populaire. Le terme michotte désignait en patois lorraine…
Voilà une belle recette qui associe à la fois la finesse de la lotte et les saveurs de la truffe…
Voici un chaud froid de mirabelles que l'on doit au regretté Patrick Leloup, le chef et patron de l'emblématique Coq…
Les ris de veau aux morilles sont une de mes recettes préférées. Surtout lorsque les morilles sont toutes fraîches cueillies…
Voilà une recette lorraine à partager avec ses meilleurs amis. On la doit à Jean Claude Aiguier du restaurant Les…
Le pâté lorrain fait partie des plats emblématiques de la cuisine lorraine. Il y a presque autant de recettes que…
Imaginez un beau lapin découpée, des girolles toutes fraîches quelques tagliatelles et voilà le triomphe assuré. Voilà une recette typique…